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Lo Zafferano
Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata zafferano, utilizzata in cucina ed in alcuni preparati medicinali.
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Pecorino in foglia di Noce
E' un prodotto di antica tradizione. Originariamente le foglie di noci venivano utilizzate per le proprieta' anti-acaro per proteggere i formaggi durante la stagionatura.
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Pecorino al Peperoncino
Stuzzicante formaggio, composto di latte di pecora con, all'interno dell'impasto, il peperoncino piccante raccolto dalla propria coltivazione di Cupi di Visso a quota 1000 metri s.l.m..
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Miele Millefiori
Il nome deriva dal fatto che le api allevate a Cupi di Visso, ad un'altitudine di 1000 metri s.l.m., si nutrono di una moltitudine di fiori che nascono spontanei nei prati e nei pascoli circostanti.
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Miele allo Zafferano
Il miele millefiori viene arricchito con gli stimmi trifidi dello zafferano da noi raccolto, aggiungendo quel tocco di originalita' e sapore dovuto al connubio tra due prodotti naturali e genuini.
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Pecorino allo Zafferano
Sfizioso formaggio, composto di latte di pecora con, all'interno dell'impasto, gli stimmi dello zafferano raccolti dalla propria coltivazione di Cupi di Visso a quota 1000 metri s.l.m..
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Pecorino al Tartufo
Pecorino impreziosito dal tartufo, alla cagliata viene aggiunta una giusta quantità di tartufo nero detto scorzone, che conferisce al formaggio quel sapore intenso caratteristico del tartufo.
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Pecorino fresco
Formaggio a pasta morbida e dal sapore dolce e delicato. Ottimo secondo piatto, si abbina perfettamente ad insalate e verdure fresche.
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Pecorino stagionato
Formaggio a pasta dura dalla classica conformazione a scaglia. Di colore paglierino, ha un sapore deciso dovuto alla lunga stagionatura. Si consiglia di provarlo da solo ma anche con miele.
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Ricotta fresca
Ottenuta dal siero rimasto dalla lavorazione del formaggio, è fresca e cremosa con basso contenuto di grassi.
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Ricotta salata
La ricotta salata ha lo stesso procedimento di produzione della ricotta tradizionale, viene salata a secco in superficie e messa a stagionare per un periodo superiore a 10 giorni.
